剛開始
使用氣炸鍋我都會看網友推薦使用肉類料理時超好用
雖然去油但是卻讓我覺得下一次料理時
出來都會先有肉類的味道(雖然不影響正在氣炸的食物)
加上若是醃製肉類話中間的鐵網就要很辛苦刷洗嘞
所以玩了一陣子氣炸鍋後
現在我比較愛用氣炸鍋做蔬菜類料理
而且氣炸過後的蔬菜我覺得更甜更好吃(嘿嘿~僅限我目前試過的)
首推~南瓜
南瓜有時後真的讓我很難料理成中餐或晚餐的菜色
但是看到網友氣炸南瓜後好心動唷
終於不用把南瓜煮成粥或是湯囉
看網友是將南瓜切成片狀
但我試過一次南瓜會變成很軟所以不好夾
所以第二次料理南瓜我將它切塊
而且南瓜要送入氣炸鍋前記得表面要沾點油唷(才不會氣炸完變過乾)
溫度我用180度時間10~15分鐘看南瓜氣炸後的變化而定
有時看到南瓜變軟後要趕緊取出才不會軟趴趴
南瓜氣炸完的口感就是甜~甜~甜
有時後柚子不吃南瓜皮剛好把南瓜取下來拌飯就覺得飯甜甜的
第二推~地瓜
地瓜是一到非常養生的蔬菜
在娘家常看到媽媽切塊加在生米裡一起煮成飯
但是我雖然不是很愛吃地瓜
可是當媽也不能挑食丫還是會買回來煮
就在找食譜食又發現整條地瓜拿去氣炸
出來的成品居然像是烤過的
這這這就讓我很半信半疑
結果某天的下午點心我就來氣炸地瓜
當氣炸地瓜時散發出濃濃的奶香味
我樓上得鄰居有一天居然就問我你剛剛在烤地瓜對不對
原來氣炸地瓜這麼香唷
溫度200度 時間25~30分鐘
結果真得和烤的一樣很鬆軟
尤其在寒流來的日子裡來條剛烤好的地瓜真的是舒服啦
第三樣~杏包菇
杏包菇我和柚子非常愛吃
但是炒給柚子吃我都會利用奶油來增加香氣
但是有了氣炸鍋有時就利用氣炸鍋來做
將杏包菇切塊狀拌上一湯匙的韓式烤肉醬(我認為這樣比較不會太鹹)
準備中餐時先醃好這個在去備其他的料就剛剛好入味
入鍋肚
溫度180度 時間10~15分鐘
食材的熟程度沒有一定所以我大概時間都抓這樣
杏包菇加上烤肉醬的這吃法我本人認為很下飯
但辛苦一點就是鍋肚一定要趕快清洗不然等會洗很累人唷
第四樣~四季豆和花椰菜
料理蔬菜一定要加點油或噴上油
但有時媽媽貪得方便
有時會在鍋裡到油在把蔬菜滾一滾(其實沒有噴油器啦~但又不想因為這樣又買一個不常用的東西)
反正滾完後鍋裡的油就剛好煎蛋或是煎魚用一點也不浪費
溫度160度 時間10~15分
中間過程要把蔬菜搖一搖晃一晃讓食材均勻受熱
也可以切一點蒜末備用
氣炸完可以灑上去和加點椒鹽粉就可以吃啦
但一定要記的掌控這個時間
因為第一次我做時沒有理會它結果乾乾乾乾乾
只好整盤拿去倒掉><
但總要有實驗的精神嗎~才會有這次漂亮的成果呀
其實我身邊的朋友都會問我~你買氣炸鍋唷
好用嘛??
說實話~不難用但是惟獨醃製類的食材要用我就覺得不好用
因為鐵網真的很難洗
所以現在有時候我幾乎不再用醃製肉類食材
反而都是柚子爸會氣炸麥克雞塊 薯條 甜不辣來當宵夜吃
柚子爸說比外面油炸的好吃多了
真不知道這是好處還是壞處~~
好處是~一包雞塊 薯條百元內有找比m買套餐便宜很多
壞處是~雞塊 薯條可能一兩各禮拜後就(撒U那那)就得補貨去啦
因為它方便料理~
改天來介紹個宵夜篇好了
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